Dubrovnik

La « Perle de l'Adriatique » : une vieille ville aux toits rouges ceinte de remparts classés à l'UNESCO, décor de Port-Réal dans Game of Thrones.

Dubrovnik se trouve sur la côte dalmate, à l'extrême sud de la Croatie. Connue autrefois sous le nom de Raguse, elle fut une république maritime rivale de Venise. Sa vieille ville est entièrement ceinturée par des remparts longs d'environ 1 940 m, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1979. Elle est célèbre dans le monde entier pour avoir servi de décor à Port-Réal dans Game of Thrones, et on la surnomme la « Perle de l'Adriatique ».

À voir et à faire : dans la vieille ville, la rue Stradun relie le monastère franciscain, le palais Sponza, le palais des Recteurs, la cathédrale et le monastère dominicain. Le tour des remparts demande environ 2 h. Le téléphérique monte au mont Srđ pour un panorama complet. Depuis le vieux port, un bateau mène à l'île de Lokrum ; on peut aussi se baigner à la plage de Banje ou dans la baie de Lapad, puis aller voir le coucher de soleil au bar de la falaise Buža. Parmi les excursions d'une journée : Cavtat au sud ; au nord, l'arboretum de Trsteno, les îles Élaphites, Ston, ses remparts et ses huîtres ; ou encore le parc national de Mljet et la vieille ville de Korčula en catamaran. Split, l'île de Hvar et Kotor (Monténégro) méritent chacun un itinéraire à part.

Climat : de mai à juin et de septembre à octobre, les températures varient de 20 à 27 °C, la mer permet de se baigner et l'affluence reste raisonnable : c'est la meilleure période. En juillet-août, il fait souvent plus de 33 °C, les croisiéristes affluent et la vieille ville est bondée à midi. De novembre à mars, il pleut beaucoup et de nombreux restaurants et liaisons maritimes vers les îles sont réduits, mais la vieille ville est calme et l'hébergement bon marché.

Transports : l'aéroport est à environ 20 km de la vieille ville ; la navette d'aéroport met environ 30 minutes. Les voitures sont interdites dans la vieille ville ; la gare routière et les arrêts de bus se trouvent devant la porte de Pile. La Croatie utilise l'euro et fait partie de l'espace Schengen. Séjour conseillé : 3 à 4 jours. À savoir : le billet des remparts est assez cher ; la Dubrovnik Card inclut les remparts, les musées et les transports en commun. En été, montez sur les remparts avant 8 h ou en fin de journée. Consultez le calendrier des escales de croisière pour éviter la foule. Les plages sont surtout de galets : prévoyez des chaussures aquatiques.

Sites incontournables

• murs de Dubrovnik – Des remparts médiévaux intacts, longs de 1 940 mètres et hauts de 25 mètres, entourent la vieille ville ; en 2 heures de tour, on découvre…
• Stradun – La grande artère de marbre de 300 mètres traverse la vieille ville d'est en ouest ; à ses extrémités, la fontaine d'Onofrio et le clocher…
• Téléphérique du mont Srđ – En 4 minutes, on atteint le mont Srđ et ses 412 mètres : vue sur toute la vieille ville, l'île de Lokrum et l'Adriatique ; le coucher du so…
• Lokrum – Île boisée à 15 minutes de bateau face à la vieille ville, avec ruines de monastère bénédictin, paons, lac salé surnommé « mer Morte » et t…
• Lovrijenac – « Gibraltar de Dubrovnik » dressé sur une falaise marine de 37 m à l'ouest de la vieille ville ; lieu de tournage de la Forteresse rouge de…
• palais des recteurs – Palais gothique et Renaissance des recteurs de la République de Raguse, aux colonnades finement sculptées ; il abrite aujourd'hui un musée…
• cathédrale de Dubrovnik – Cathédrale baroque reconstruite après le grand séisme de 1667 ; son trésor abrite les reliques de saint Blaise et un polyptyque de l'atelie…
• Monastère franciscain – Monastère du XIVe siècle à côté de la porte Pile et du début de la rue Stradun, au cloître roman élégant ; sa pharmacie, ouverte en 1317, e…
• Monastère dominicain – Monastère gothique au nord-est de la vieille ville, au cloître paisible ; le musée abrite des chefs-d'œuvre de l'école de Raguse et une Mar…
• palais Sponza – Douane et hôtel de la monnaie construit en 1516, qui a survécu au séisme de 1667 ; il abrite aujourd'hui les Archives nationales et la sall…
• Église Saint-Blaise – Église baroque dédiée au saint patron de la ville, au bout de la rue Stradun, sur la place Luža ; chaque 3 février, on y célèbre la fête du…
• Vieux port – Petit port entouré de remparts, d'où partent les bateaux pour l'île de Lokrum et Čavtat, ainsi que les excursions en kayak de mer.
• Plage de Banje – Plage de galets à deux pas de la vieille ville, à l'extérieur de la porte Ploče. Allongé au bord de l'eau, on aperçoit les remparts et l'îl…
• Bar Buža – Par une petite brèche dans les remparts, on accède à un bar à ciel ouvert construit sur les rochers au bord de la mer : c'est le coin le pl…
• Escalier des Jésuites – Grand escalier baroque de style romain achevé en 1738, qui mène à l'église Saint-Ignace ; c'est aussi là que Cersei effectue sa « marche de…
• War Photo Limited – Galerie de photographie de guerre située dans la vieille ville, qui présente, à travers des clichés saisissants, le quotidien des civils pe…
• Lapad – Presqu'île de loisirs à l'ouest de la vieille ville, avec plages de sable et de gravier, promenade en bord de mer et sentiers à travers les…
• Cavtat – Petite station balnéaire paisible au sud de Dubrovnik, avec une promenade de palmiers qui entoure le port et, au sommet de la colline, le m…
• arboretum de Trsteno – Arboretum né d'une villa aristocratique de 1492, qui réunit jardin de style Renaissance, fontaine de Neptune et platanes centenaires ; c'es…
• îles Élaphites – Petit archipel au nord-ouest de Dubrovnik : Koločep, Lopud et Šipan, sans voitures et paisibles ; la plage de sable de Sunj, sur Lopud, est…
• parc national de Mljet – Île verdoyante couverte de pins, entourée de deux lacs salés qui communiquent avec la mer ; sur un îlot du grand lac se dresse un monastère…
• Synagogue de Dubrovnik – Synagogue séfarade de la rue juive de la vieille ville, considérée comme l'une des plus anciennes synagogues encore en usage en Europe, ave…
• Trebinje – Ville au patrimoine ottoman dans le sud-est de la Bosnie-Herzégovine, avec ponts de pierre, églises orthodoxes et nombreuses caves à vin…

Où manger

• 360 – Restaurant une étoile Michelin installé sur les remparts de la vieille ville de Dubrovnik, avec vue sur le port ancien…
• Konoba Dubrava – Taverne paysanne du village de Bosanka, sur le mont Srđ au-dessus de la vieille ville, réputée pour ses ragoûts d'agnea…
• Proto Fish – Restaurant de fruits de mer ouvert en 1886 dans la vieille ville, cité par le guide Michelin, réputé pour son poulpe gr…
• Taj Mahal – Malgré son nom indien, petit restaurant bosniaque de la vieille ville, dont les grillades sont préparées avec la viande…
• Lokanda Peskarija – Petite adresse de fruits de mer près du marché aux poissons du port ancien, servie dans de petites casseroles en métal…

Itinéraires

• Grand classique de la Croatie : de Zagreb à Dubrovnik, 10 jours – Un itinéraire pour une première visite : de la capitale à Hvar et Dubrovnik, via les lacs de Plitvice, Zadar et Split.
• Îles de Dalmatie : de Split à Dubrovnik, 9 jours – Sans voiture, en catamaran d'île en île : Hvar, Korčula et Mljet, puis cap au sud jusqu'à Dubrovnik.
• De Zagreb à Dubrovnik par la Bosnie-Herzégovine en 13 jours – Un long trajet en voiture, en aller simple, de l'intérieur de la Croatie à la côte adriatique en traversant toute la Bo…
• Trois pays de Dubrovnik à Sarajevo en 8 jours – Croatie, Monténégro et Bosnie-Herzégovine d'une traite : vieille ville aux toits rouges, cité des bouches et pont ottom…
• Boucle de la Serbie à l'Adriatique, quatre pays en 12 jours – De Belgrade à Sarajevo, Mostar puis la côte, avant de revenir en Serbie par le Durmitor.
• Slovénie et Croatie, grand parcours de 15 jours – De Bled à Dubrovnik, un parcours mêlant Alpes, Karst, Istrie, lacs et îles.
• Split, Mostar et bouches de Kotor : trois pays en 8 jours – De Split vers la Bosnie-Herzégovine jusqu'à Mostar, puis vers le sud jusqu'à Dubrovnik et les bouches de Kotor au Monté…