Chapter One
Chapter One by Mickael Viljanen
Restaurant doublement étoilé au Michelin sur Parnell Square ; le chef Mickael Viljanen revisite les produits irlandais avec des techniques françaises.
Situé sur Parnell Square, dans le nord de la ville, le restaurant détient deux étoiles au Guide Michelin 2026. Il propose un déjeuner raffiné, un dîner en quatre services et des menus de dégustation, ainsi qu'un menu surprise à midi. La signature du chef est la royale de foie gras, en service depuis 2012, et le homard de Donegal est également un plat emblématique ; la carte change selon les saisons. Pour les week-ends, il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance. Les tarifs publics les plus récents datent de plusieurs années : le dîner en quatre services coûtait environ 140 €, le menu de dégustation du soir environ 175 €, à vérifier sur le site officiel. Situé près de l'extrémité nord de O'Connell Street, accessible à pied.
Horaires
Mardi et mercredi 18h30–21h30 ; jeudi à samedi 12h00–14h00 et 18h30–21h30 ; fermé le dimanche et le lundi
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