Ardor
Restaurant de tapas à l'espagnole recommandé par le Michelin, qui cuisine des plats méditerranéens avec les fruits de mer de Cornouailles et un gril au charbon de bois.
Situé au 45 Fore Street, dans la vieille ville, son chef et propriétaire Dorian Janmaat a été formé dans des cuisines étoilées, et sa carte s'inspire de son enfance en Espagne. Depuis décembre 2024, il figure au Guide Michelin. Le menu, composé surtout de petites assiettes à partager, associe fruits de mer de Cornouailles et saveurs méditerranéennes, certains ingrédients étant cuits sur un gril au charbon de bois. Plats phares : croquettes au jambon ibérique avec mayonnaise à l'ail et jaune d'œuf, brochettes de lotte et grosses crevettes avec yaourt à l'ail et harissa, et coquilles Saint-Jacques, grosses crevettes et poulpe pil-pil. Le Michelin conseille de s'asseoir au rez-de-chaussée pour voir la cuisine ouverte, et de commencer par une dégustation de xérès. La réservation est indispensable ; les no-show se voient facturer 25 £ par personne.
Horaires
Principalement le dîner ; moins de jours d'ouverture en hiver, consulter le site officiel
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