Travesía
Restaurant Travesía
Restaurant tenu par des spécialistes de la gastronomie de Chiloé, avec une cuisine au feu de bois préparée par des cuisinières locales.
Située au 188 rue Eusebio Lillo, l’adresse est gérée par Lorna Muñoz et d’autres personnes ayant publié un ouvrage sur la cuisine de Chiloé ; elle figure dans les recommandations de Fodor’s. L’intérieur ressemble à une cuisine familiale de Chiloé avec son poêle à bois, les plats sont préparés par des cuisinières locales avec des produits du marché paysan voisin, et les produits surgelés sont exclus. Plats phares : porc fumé à la confiture de murta, curanto et soupe de congre ; on utilise aussi les algues cochayuyo et luche. Le pisco sour à la murta est recommandé en fin de repas. Options végétariennes et sans gluten, environ 20 000 pesos chiliens par personne. Certains plats sont parfois en rupture.
Horaires
Principalement le déjeuner, à partir d’environ 13 h ; dimanche 13 h–16 h (horaires indicatifs, à confirmer)
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