Roots
Restaurant Roots
Petit restaurant à menu dégustation tenu par un couple à Southbourne, recommandé par le Michelin, trois roses AA et influences familiales allemandes.
Situé sur Belle Vue Road, à Southbourne, non loin de la plage, Roots ne compte qu'une dizaine de couverts. Le chef Jan et Stacey Bretschneider, en charge des desserts, tiennent la maison en couple depuis son ouverture en 2015. Recommandé par le guide Michelin, distingué de trois roses par l'AA et inscrit parmi les cent meilleures adresses britanniques de Harden's. Deux menus dégustation en plusieurs services, « Classic » et « Discovery », avec variante végétarienne ou sans viande et option d'accords mets et vins. Le foie de canard, présent à la carte depuis l'ouverture, et le « Supper », assiette de pain et de charcuteries inspirée de l'enfance du chef à la ferme allemande de son père, sont les signatures. Les places étant très rares, la réservation est indispensable. Compter à partir de 100 à 140 £ par personne.
Horaires
dîner du mercredi au samedi, déjeuner certains jours (vérifier sur le site de réservation)
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