La Puerta Falsa
Petite cantina fondée en 1816, souvent considérée comme le plus ancien restaurant de Bogotá, réputée pour son ajiaco et ses tamales.
L'adresse se trouve Calle 11, à côté de la cathédrale, à quelques pas de la place Bolívar. La salle est très petite, avec moins de vingt places, et les réservations ne sont pas acceptées : il faut souvent faire la queue, mieux vaut donc arriver tôt. Le grand classique consiste à manger un tamal accompagné de chocolate santafereño, tandis que l'ajiaco est à l'honneur à midi. Certains visiteurs signalent qu'à 11h on ne sert encore que le petit-déjeuner, et que le déjeuner ne propose parfois que de l'ajiaco ; si vous voulez une soupe, venez pendant le service du déjeuner. L'endroit est exigu et bruyant, et les avis récents sont partagés, mais il offre une belle immersion dans le goût du vieux centre.
Horaires
lun. à sam. env. 7h–19h30 ; dim. env. 7h–18h (les sources varient légèrement)
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