Restaurant El Chato
El Chato
Numéro un du classement Latin America's 50 Best 2025, le chef Álvaro Clavijo propose une cuisine créative autour des produits de saison colombiens.
Situé dans le quartier de Chapinero, sur les hauteurs de la ville, le chef Álvaro Clavijo a travaillé chez Per Se et Noma. Le rez-de-chaussée propose des plats à la carte à partager, tandis que l'étage accueille un menu dégustation avec vue sur la cuisine ouverte. Le plat phare, le cœur de poulet avec pommes de terre natives confites, figure depuis longtemps à la carte. On trouve aussi des moules au riz à la noix de coco et du thon en croûte façon Wellington, et la carte change au fil des saisons. Élu meilleur restaurant d'Amérique latine en 2025, il est conseillé de réserver à l'avance sur le site officiel.
Horaires
lun. et mar. 14h–23h ; mer. à sam. 12h–23h ; dim. 12h–17h (site officiel)
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