Stands de conque de Bailey Town
Bailey Town
Village de North Bimini où vit la plupart des habitants ; sur le bord de mer, des stands de conque préparent sur place la salade de conque.
Bailey Town, au nord d'Alice Town, est le quartier où vit la plupart des habitants de Bimini. Le long de la route au bord de l'eau, plusieurs stands de conque, comme Stuart's Conch Stand, font la réputation culinaire de l'île : le marchand extrait sur place la chair du strombe reine (queen conch) de sa coquille, la coupe en dés et la mélange à du poivron vert, de l'oignon, de la tomate et du jus de citron vert pour obtenir une salade de conque acidulée. On y trouve aussi de la conque frite et de la salade de homard. Le pain de Bimini, un pain sucré, est une spécialité locale que l'on achète dans les boulangeries du village. Il faut environ 15 minutes à pied depuis Alice Town, ou une voiturette de golf.
Horaires
Env. 10h00 jusqu'au coucher du soleil
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