Baoding Huiguan (succursale Zhongyin)
保定会馆（中银店）
Restaurant de référence de la cuisine officielle du Zhili (province du Hebei). Sa technique culinaire est inscrite au patrimoine culturel immatériel national ; le ragoût « Li Hongzhang » et le tofu du gouverneur sont incontournables.
Situé aux deuxième et troisième étages de la tour Zhongyin, au 16 rue Chaoyang Sud, dans le district de Jingxiu. Le deuxième étage accueille les clients de passage, le troisième dispose de salons privés. La marque est issue du restaurant Yulianxiang, ouvert en 1987 ; la technique de la cuisine officielle du Zhili est inscrite au patrimoine culturel immatériel national depuis 2011. Plats phares : le ragoût « Li Hongzhang » aux concombres de mer et tendons de pied de porc ; le « tofu du gouverneur », préparé avec des coquilles de saint-jacques séchées et des œufs de crevette ; le jarret de porc croustillant, guobao zhouzi ; et le « jilibeng », dés de poulet aux crevettes en sauce aigre-douce. On peut aussi commander de la viande d'âne en pain plat. Pour un repas familial, compter env. 85 à 100 yuans par personne ; pour les grands plats ou les banquets, plus de 250 yuans. Réservation conseillée pour les repas en groupe, téléphone 0312-3098288.
Horaires
Horaires du soir indiqués 17 h–21 h ; horaires du déjeuner à confirmer par téléphone (0312-3098288)
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