La Fourchette
Maison ouverte en 1960, tenue par trois générations de la même famille ; son plat phare, la daube avignonnaise avec gratin de macaronis, est réputé depuis des décennies.
Cachée dans la rue Racine, près de l'hôtel de ville d'Avignon, la maison est tenue par la famille Hiély depuis 1960 et dirigée aujourd'hui par Benjamin et Florine, la troisième génération ; env. 45 couverts. Cuisine traditionnelle du Sud : daube avignonnaise et gratin de macaronis, boudin blanc, pied de porc frit, ventre de veau avec pommes duchesse et meringue glacée. La maison est apparue dans une émission régionale de cuisine sur M6 et est recommandée par le Michelin. Les plats principaux coûtent env. 20 euros, des prix raisonnables. Ouvert uniquement en semaine ; réservation recommandée.
Horaires
du lundi au vendredi, déjeuner et dîner ; fermé samedi et dimanche
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