Thyme Athlone
Thyme
Adresse Bib Gourmand Michelin depuis huit années consécutives à Athlone, cuisine irlandaise contemporaine aux produits du Midlands.
Le chef John Coffey et son épouse Tara ont ouvert le restaurant en 2007, sur Custume Place, au bord de la Shannon. En 2026, il a obtenu le Bib Gourmand Michelin pour la huitième année consécutive, et en 2025 il a été élu meilleur restaurant du Leinster aux Irish Restaurant Awards. La carte cite les noms des fournisseurs des Midlands. Les plats classiques incluent l'œuf croustillant avec jarret de jambon laqué, et les plats de saison comprennent roulade de perdrix et épaule d'agneau confite servie avec une ratatouille déconstruite. Le lieu est petit et animé ; le week-end, il faut réserver à l'avance. Entrées environ 14–16 €, plats principaux environ 30 €. Voisin de la brasserie artisanale Dead Centre, à 3 minutes à pied du château d'Athlone.
Horaires
Mer.–sam. 17h–21h, dim. 13h–19h, lun. et mar. fermé
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