Lait Thym Sel
Seul restaurant étoilé Michelin d'Angers, tenu par un couple de chefs qui propose un menu dégustation créatif aux produits locaux, également distingué par l'étoile verte Michelin.
Le chef Gaëtan Morvan et sa femme Fanny sont aux commandes. Le menu mêle les saveurs de la région natale du chef, la Mayenne, à celles de la Savoie, région de sa femme, avec des sauces très marquées. Les produits sont achetés localement et le pain est fait maison ; la carte des vins privilégie les vins naturels et biologiques, avec des accords sans alcool disponibles. Plats phares : poulet de Mayenne poché au lait et caviar de corégone blanc, ainsi que le dessert signature « Empreinte silencieuse ». Seul le menu dégustation est proposé (option végétarienne incluse) ; la réservation se fait à l'avance sur le site officiel. Fermé le dimanche et le lundi, certains jours seulement le soir. Situé en centre-ville, rue Boisnet, à environ 10 minutes à pied du château.
Horaires
Mar., jeu., sam. 19h30–23h ; mer., ven. 12h–14h et 19h30–23h ; dim., lun. fermé
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