Huai'an

Capitale du canal et ville natale de Zhou Enlai, l'un des berceaux de la cuisine de Huaiyang : idéale pour goûter la culture du canal et une cuisine authentique.

Huai'an se situe dans le centre-nord du Jiangsu, au confluent du Grand Canal Pékin-Hangzhou et de l'ancien cours de la Huai. Une grande partie du lac Hongze se trouve sur son territoire, et la ville fut historiquement le siège du transport fluvial des grains et celui du gouverneur général des cours d'eau. Parmi les principaux sites figurent la résidence natale et le mémorial de Zhou Enlai, le vieux bourg de Hexia, le quartier historique de Qingjiangpu, le musée chinois du transport par canal et la résidence de Wu Cheng'en. La cuisine de Huaiyang, avec ses anguilles tendres et son tofu de Pingqiao, mérite d'être goûtée. Le printemps et l'automne offrent un climat agréable et conviennent à la visite. On y accède par l'aéroport de Huai'an Lianshui ou par la gare à grande vitesse de Huai'an Est.

Destinations

• Huai'an

Itinéraires

• Le Grand Canal dans tout le Jiangsu, de Suzhou à Xuzhou, en 12 jours – Le long du canal en train à grande vitesse, de Suzhou à Xuzhou : huit villes, patrimoine hydraulique et vie de quartier.