Yangzhou

Yangzhou en primavera, con flores: el lago Shouxi, el jardín Ge y la calle Dongguan; desayuno de té y dim sum de estilo Huaiyang, cultura del baño y una ciudad del Gran Canal de ritmo pausado.

Yangzhou se encuentra en el centro de la provincia de Jiangsu, en la confluencia del Yangtsé y el Gran Canal, frente a Zhenjiang, a unos 100 km de Nankín y 280 km de Shanghái. Es una ciudad del Gran Canal con más de 2500 años de historia; en la dinastía Sui y Tang fue el puerto comercial más próspero del país, y en la dinastía Qing, gracias a los mercaderes de sal, sus jardines y su cultura gastronómica alcanzaron su máximo esplendor. En 2019, la UNESCO la reconoció como Ciudad Creativa de la Gastronomía.

Las principales zonas de interés se concentran en la ciudad antigua y en su parte norte: la línea del lago Shouxi (Shouxi Lake), el templo Daming y el pabellón Pingshan, en la colina Shugang; el jardín Ge y la calle Dongguan, al nordeste del casco antiguo; el jardín He, la calle Pishi y el Gran Canal, al sudeste; y el Gran Canal, en la puerta sur, con el Museo del Gran Canal de China (área de las Tres Bahías). Todas están a menos de 3 km unas de otras, por lo que se pueden recorrer en bicicleta o a pie.

Tiene un clima subtropical monzónico con cuatro estaciones. «En marzo, con las flores de Yangzhou» se refiere al periodo de finales de marzo a mediados de abril, cuando florecen los qionghua, los melocotoneros y los sauces, y el lago Shouxi está en su mejor momento, aunque también es el de más afluencia. Mayo y septiembre–noviembre son meses agradables; en otoño destacan las hojas rojas del jardín Ge y las flores de osmanto en el jardín He. Junio y julio son meses de lluvia (meiyu) y agosto es húmedo y caluroso. En invierno hace frío y humedad, pero el lago Shouxi nevado y el desayuno de té siguen siendo una experiencia.

Cómo llegar: desde la estación Yangzhou Este (ferrocarril de alta velocidad Lianhuaiyangzhen) a Nankín Sur se tarda unos 60 minutos, y a Shanghái Hongqiao unas 2 horas. El aeropuerto de Yangzhou-Taizhou está a unos 30 km del centro. Los autobuses urbanos y las bicicletas compartidas son cómodos, y los taxis tienen tarifa mínima baja. Desde Nankín o Zhenjiang, en coche, por el puente Runyang, se tarda unas 1,5 horas.

Se recomiendan 2–3 días: un día para el lago Shouxi y el templo Daming; un día para el jardín Ge, la calle Dongguan, el jardín He y la calle Pishi; y medio día o un día para el desayuno de té, el Museo del Gran Canal y un paseo nocturno por el canal.

Notas importantes: las casas de té de Yangzhou (Yechun, Fuchun, Quyuan y Gonghechun) requieren madrugar: hay que llegar antes de las 8 de la mañana para evitar las colas. Los baozi de tres ingredientes, los pasteles de arroz en capas y las tiras de tofu seco escaldadas son imprescindibles. La entrada al lago Shouxi cuesta 100 yuanes en temporada alta (marzo–mayo y septiembre–noviembre) y 60 en temporada baja; el billete combinado de jardines resulta más económico. Entre los «tres cuchillos de Yangzhou» están el oficio de pedicura y el baño tradicional, que puede probar en establecimientos de confianza. La cocina de Huaiyang es refinada y algo dulce; sus platos representativos son la albóndiga de cerdo (shizi tou), el tofu seco cocido (dagan si) y el tofu de textura fina (wensi doufu). La calle Dongguan se llena en festivos, así que es preferible visitarla al amanecer o de noche.

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