Den
傳
Kaiseki creativo con dos estrellas Michelin. El chef Zaiyu Hasegawa reinterpreta la cocina japonesa con platos juguetones y un ambiente informal.
Restaurante de kaiseki creativo del chef Zaiyu Hasegawa, que ahora se encuentra en el edificio JIA de Jingumae, ya no en su antigua ubicación de Jimbochō. La guía Michelin 2026 le otorga dos estrellas. Sus platos más emblemáticos son el pollo frito Dentucky, relleno de arroz glutinoso y servido en una caja de comida para llevar, y la ensalada «Hatake no yōsu», con varias verduras cocinadas por separado. El ambiente es animado e informal. Se reserva sobre todo por teléfono, con apertura de reservas unos dos meses antes; es muy difícil conseguir mesa, y el servicio de conserjería del hotel puede ayudar. Por persona cuesta unos 30 000 yenes, aunque las estimaciones varían según la fuente y se confirman al reservar.
Horario
Lunes a sábado, entrada 18:00-20:00; domingos cerrado
Lugares cercanos
- Calle Takeshita
- Santuario Meiji
- Jardín Nacional Shinjuku Gyoen
- Cruce de Shibuya
- Roppongi Hills
- Kabukichō
- Omoide Yokochō
- Edificio del Gobierno Metropolitano de Tokio