Chocolatería Claudio Corallo
Claudio Corallo
Chocolatería de calidad junto al mar en la capital, con explicaciones del propio Claudio Corallo, experto italiano en cacao, desde el grano hasta la degustación de chocolate de alta pureza.
El italiano Claudio Corallo lleva décadas cultivando cacao y café en Santo Tomé y Príncipe. Su obrador junto al paseo marítimo de la capital es famoso por su chocolate de calidad «del árbol a la tableta» y se considera un referente de una de las zonas productoras de cacao más prestigiosas del mundo. Las visitas son guiadas y requieren reserva. Durante el recorrido se explican la fermentación, el tostado y el molido del cacao, y después se prueban chocolates de distinta pureza, sin emulsionantes, además de granos de café cubiertos de chocolate, frutas secas, entre otros productos. La visita dura unos 60 minutos y cuesta unos 10 euros por persona. En la tienda se pueden comprar chocolate y café como recuerdo. Hay que reservar con antelación; los fines de semana las visitas guiadas normalmente no se realizan.
Horario
Visitas guiadas entre semana con reserva
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