Racines
Restaurante con una estrella Michelin de la chef local Virginie Giboire, que sirve cocina contemporánea sencilla y elegante con productos de pequeños productores bretones.
La chef Virginie Giboire nació en Rennes y trabajó con Guy Martin y Thierry Marx. El restaurante se encuentra en un pequeño pasaje cerca de la plaza de los Champs Libres. El espacio es luminoso y moderno, con una carta reducida. La mayoría de los ingredientes proceden de pequeños productores bretones, y la carta de vinos combina pequeños viticultores con casas de prestigio. Entre los platos que se han servido figuran el espárrago blanco con grasa de cerdo, la ternera de falda con apio nabo y la tarta de limón con merengue, alga y acedera. El menú de mediodía de martes a viernes cuesta unos 45 €; la cena es más cara. Hay que reservar con antelación por teléfono o en la web oficial. Cerrado domingos y lunes.
Horario
Martes a viernes 12:00–15:30 y 19:45–21:00; sábado noche 19:45–22:00; domingo y lunes cerrado
Lugares cercanos
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