Racine
Pequeño restaurante con dos estrellas Michelin del chef japonés Kazuyuki Tanaka, con platos de hierbas, verduras y flores; el menú cambia cada mes y tiene muy pocas mesas.
Situado en la plaza Godinot, al sureste de la catedral, lo dirige el chef japonés Kazuyuki Tanaka, que se instaló en Champaña en 2015 y tiene dos estrellas Michelin. Es un local muy pequeño, de estilo minimalista, con ventanales que dan a un jardín japonés. La cocina gira en torno a verduras, hierbas silvestres y flores, combinadas con productos de primera como cigalas, langosta y gamba roja; las salsas y los caldos muestran gran oficio, y la carta cambia cada mes. La bodega reúne unas 250 referencias de Champaña. Solo se ofrece menú de degustación, en la gama más alta de Michelin, con pocas plazas, así que conviene reservar cuanto antes. Cierra martes y miércoles; lunes y jueves solo hay cena. Está a unos 5 minutos a pie de la catedral.
Horario
Lun. y jue. solo cena desde las 19:15; vie.–dom. almuerzo desde las 12:15 y cena desde las 19:15; mar. y mié. cerrado
Lugares cercanos
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