Rakuichi Soba
そば処 楽一
Famoso restaurante de soba 100% de trigo sarraceno al pie del monte Annupuri; el dueño prepara la pasta frente a los clientes en la barra y el menú kaiseki requiere reserva previa.
Rakuichi es un pequeño local familiar en Niseko Ni-no-tani, cerca del resort Niseko Annupuri, con unas 12 plazas en barra. El dueño prepara a mano el soba de 100% trigo sarraceno frente a los clientes, y la dueña recibe vestida con kimono. El difunto presentador de programas gastronómicos Anthony Bourdain dijo que era el mejor soba que había probado, y también ha sido recomendado por la Guía Michelin. Ofrecen principalmente un kaiseki de unas 2 horas: soba recién hecho, tempura de verduras de temporada, sashimi y shabu-shabu de cerdo ibérico; el contenido es igual al mediodía y por la noche. No aceptan clientes sin reserva; se reserva en línea con antelación, por ejemplo en TableCheck. Unos 20 000 yenes por persona. Cerrado los miércoles y jueves (en verano también los martes); confirmar en la web oficial.
Horario
Almuerzo desde las 11:30; cena solo con reserva; en invierno cerrado miércoles y jueves, de abril a octubre cerrado martes a jueves (confirmar en la web oficial)
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