République
Panadería francesa y restaurante en un edificio de 1929; de día, repostería y brunch, y de noche, cena de bistró francés.
Situado en La Brea Avenue, abrió en 2013 en un edificio de 1929. Lo dirigen Walter y Margarita Manzke; Margarita recibió en 2024 el premio James Beard a la mejor repostera. Durante el día funciona como cafetería y panadería, sin reservas en el mostrador; entre sus especialidades figuran el kouign amann y la tortilla francesa, y los días laborables también sirve arroz frito con costilla de ternera y kimchi. Por la noche se convierte en un restaurante de cena con reserva, donde son habituales el pato asado y los caracoles a la borgoñona. Los fines de semana la zona de repostería se llena, y Time Out recomienda llegar temprano. No hay cena los domingos ni los lunes.
Horario
Cafetería todos los días 8:00–14:00; cena mar–vie 17:30–22:00; sáb 17:00–22:00; dom y lun sin cena
Lugares cercanos
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