Bukhara (ITC Maurya)
बुखारा
Legendario restaurante de parrilla en el hotel ITC Maurya, famoso por sus lentejas negras guisadas a fuego lento y su pierna de cordero asada entera; se come con las manos.
Situado en Sardar Patel Marg, dentro del hotel ITC Maurya, es uno de los restaurantes de parrilla de alta gama más conocidos de Delhi. Sus platos insignia son las lentejas negras Dal Bukhara, cocinadas durante horas a fuego lento con carbón; la pierna de cordero entera Sikandari Raan, marinada una noche y asada en horno de barro; y las gambas y el pollo asados en horno de barro. El local tiene decoración rústica, con madera y ladrillo, y se sirve sin cuchillo ni tenedor: se entregan baberos y se anima a comer con las manos. Dos personas pagan desde unas 8000 rupias, sin impuestos ni vino. Es muy recomendable reservar con antelación, sobre todo para cenar y los fines de semana; algunos clientes comentan que las mesas tienen un límite de unos 90 minutos. Está en la zona de las embajadas, así que conviene ir en taxi.
Horario
A diario 12:30–14:45 y 19:00–23:45
Lugares cercanos
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