Burgos

La ciudad gótica del Camino de Santiago, con la catedral de Burgos y los yacimientos prehistóricos de Atapuerca declarados Patrimonio de la Humanidad; famosa por su lechazo y su morcilla.

Burgos se encuentra en el norte de España, en la comunidad de Castilla y León, a unos 860 m de altitud, atravesada por el río Arlanzón; fue capital del reino de Castilla y es la cuna del héroe nacional el Cid y una etapa importante del Camino Francés de Santiago. El núcleo de la ciudad es la catedral de Burgos, Patrimonio de la Humanidad, y en el casco antiguo que la rodea se hallan el arco de Santa María, la plaza Mayor, la estatua del Cid y el paseo del Espolón, mientras que desde el mirador del castillo se domina toda la ciudad; al oeste están el monasterio real de Las Huelgas y el Hospital del Rey, y al este, entre árboles, el monasterio de Miraflores. En la orilla sur del río, el Museo de la Evolución Humana y los yacimientos de Atapuerca (Patrimonio de la Humanidad), a 15 km al este, forman un itinerario temático sobre los primeros humanos. Excursiones clásicas de un día: al sur, el monasterio de Silos, el desfiladero de Yecla, Covarrubias y Lerma; al norte, Olbanega del Castillo y Frías (unos 60-75 km). El clima es continental de altiplano; mayo-junio y septiembre-octubre son los más agradables, los veranos son frescos por la mañana y por la noche, y los inviernos fríos y neblinosos. Transporte: desde Madrid, AVE en unas 1,5 horas; desde Bilbao, unas 2 horas en coche. Se recomienda una estancia de 2-3 días. Hay que probar el lechazo, la morcilla de Burgos y el queso fresco; muchas iglesias y museos cierran los lunes y al mediodía.

Lugares destacados

Catedral de Santa María de Burgos – Obra maestra del gótico español y Patrimonio Mundial desde 1984. Sus tres grandes atractivos son las torres caladas, la escalera dorada y l…
Museo de la Evolución Humana – Muestra los fósiles humanos más antiguos de Europa hallados en el yacimiento de Atapuerca. Su gran sala de cristal tiene un diseño moderno…
Yacimientos de la Sierra de Atapuerca – Patrimonio Mundial que alberga los restos humanos más antiguos del oeste de Europa. Se puede acceder con guía a los estratos del corte que…
Arco de Santa María – La puerta más lujosa de la antigua muralla. Fue reformada en el siglo XVI para recibir a Carlos V y tiene esculturas de héroes castellanos…
Cartuja de Santa María de Miraflores – Monasterio cartujo en el bosque al este de la ciudad. En su iglesia, el sepulcro estrellado de alabastro de Juan II y su esposa y el altar…
Monasterio de Santa María la Real de Las Huelgas – Monasterio real cisterciense femenino fundado en 1187 por Alfonso VIII, donde reposan varios reyes de Castilla; alberga además un museo de…
Castillo de Burgos – Restos de un castillo medieval en la cima de la colina tras el casco antiguo; el mirador a media ladera ofrece vistas de las agujas de la c…
Plaza Mayor – Plaza de forma irregular y elíptica en el centro del casco antiguo, rodeada de edificios de fachadas de colores con soportales y el ayuntam…
Paseo del Espolón – Paseo arbolado en la margen norte del río Arlanza; los plátanos podados en arco, las estatuas y el quiosco de música unen el Arco de Santa…
Estatua del Cid Campeador – Estatua ecuestre de bronce del Cid inaugurada en 1955; la capa larga y la espada en alto transmiten fuerza, y es la escultura urbana más re…
Puente de San Pablo – Puente de piedra sobre el río Arlanza que une la estatua del Cid con el Museo de la Evolución Humana; sus pretiles tienen ocho estatuas de…
Casa del Cordón – Antigua residencia gótica del siglo XV de los gobernadores de Castilla; la portada luce tallada la cuerda franciscana, y allí los Reyes Cat…
Iglesia de San Nicolás de Bari – Pequeña iglesia gótica junto a la catedral cuyo altar mayor es un retablo de piedra completo, con cientos de figuras; es considerada la joy…
Iglesia de San Esteban – Museo del Retablo – Iglesia gótica del siglo XIV al pie del castillo, convertida en museo de retablos que reúne tallas de iglesias rurales de la provincia de B…
Iglesia de San Gil Abad – Iglesia gótica del siglo XIV en el norte del casco antiguo; su interior, con la capilla de la Natividad y bóvedas estrelladas, es lujoso y…
Museo de Burgos (Casa de Miranda) – Museo provincial en el palacio renacentista Casa de Miranda, con una rica colección que abarca desde la prehistoria y la época romana hasta…
Hospital del Rey – Hospital fundado por Alfonso VIII a finales del siglo XII para peregrinos; su portada plateresca, conocida como Puerta del Romeo, y su pati…
Monasterio de San Juan – Antiguo monasterio de peregrinos del siglo XI en ruinas; su claustro gótico y la iglesia sin techo se han convertido en espacio de exposici…
Calle San Lorenzo – Callejuelas junto a la Plaza Mayor con bares uno al lado de otro; sus especialidades son la morcilla de Burgos, la oreja de cerdo frita y e…
Monasterio de San Pedro de Cardeña – Monasterio vinculado al Cid, a unos 10 km al sureste de la ciudad; el Cid dejó aquí a su esposa e hijas durante su destierro, y los monjes…
Monasterio de Santo Domingo de Silos – Cumbre del arte románico español: el claustro románico de dos pisos del siglo XI, con relieves en los capiteles y columnas retorcidas, es f…
Desfiladero de La Yecla – Estrecho cañón calizo cerca de Silos, con pasarelas colgadas sobre el torrente; en el punto más angosto apenas mide un metro de ancho, a me…
Covarrubias – Pueblo antiguo de casas de entramado de madera junto al río Arlanza, la cuna de Castilla, con la tumba del conde Fernán González y la leyen…
Ermita de Santa María de Quintanilla de las Viñas – Pequeña ermita visigoda de finales del siglo VII; su exterior muestra franjas de relieves con vides, aves y animales, y su interior un sol…
Lerma – Pueblo barroco construido en el siglo XVII por el duque de Lerma; el palacio ducal es hoy un parador nacional, y su plaza mayor es una de l…
Frías – Una de las ciudades más pequeñas de España: un castillo sobre el acantilado, casas colgadas de la roca y un puente medieval con torre sobre…
Orbaneja del Castillo – Pequeño pueblo bajo acantilados calizos en el valle del Ebro, por el que atraviesa el agua de un manantial que forma cascadas sobre travert…

Dónde comer

Casa Ojeda – Restaurante centenario de Burgos, fundado en 1912, famoso por el lechazo asado a la leña y muy elegido para celebrar co…
Casa Pancho – Bar de tapas abierto en 1958 en la calle San Lorenzo, famoso por la cojonuda, un bocado de morcilla, huevo de codorniz…
Restaurante Cobo Evolución – Restaurante con una estrella Michelin inspirado en Atapuerca, cuyo menú degustación narra la evolución humana.
Restaurante Ricardo Temiño – Restaurante con una estrella Michelin junto al Camino de Santiago, con menús degustación que recorren la historia de Bu…
La Favorita – Taberna de una casona centenaria en el Camino de Santiago, con barra de tapas y carnes a la brasa, y una carta muy vari…
Vermutería Victoria – Vermutería frente a la catedral de Burgos, con vermut de elaboración propia; cada noche clientes y personal cantan el H…

Itinerarios

De Madrid a Santiago por Burgos y León en tren, 8 días – En tren por la ruta del Camino hacia el oeste, con tres grandes catedrales y final en Santiago de Compostela.
Gran circuito por las ciudades históricas de Castilla y León, 11 días – En coche, recorrido por Segovia, Salamanca, Sanabria, León, Burgos y la ribera del Duero.