Nerua
Nerua Guggenheim Bilbao
Restaurante con una estrella Michelin dentro del Museo Guggenheim, que reinterpreta el sabor vasco con la verdura como eje principal.
Situado dentro del Museo Guggenheim, con entrada independiente por el lado del río, el chef Josean Alija pone la verdura en el centro y reinterpreta con técnicas modernas los sabores tradicionales vascos. Su aperitivo estrella es un tomate pelado macerado en hierbas aromáticas y jugo de alcaparras, y se invita al comensal a adivinar las hierbas. También sirve lubina con azafrán, verduras encurtidas con lomo ibérico y otros platos. Se puede elegir a la carta o el menú de degustación Muina, que ronda los 110 €, con maridaje de unos 50 €. Las opiniones recientes están muy divididas, así que conviene acudir con expectativas ajustadas. Se recomienda reservar directamente con el restaurante y se puede combinar con la visita al museo.
Horario
Martes a domingo almuerzo 13:00–14:30; jueves a sábado cena desde las 20:00; lunes cerrado
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