Cisternino
Pueblo blanco de montaña incluido en «Los pueblos más bonitos de Italia», con vistas al Valle de Itria y famoso por sus carnicerías «fornello pronto», donde la carne se asa al momento.
Cisternino se encuentra en la cresta entre Locorotondo y Ostuni. Su casco antiguo blanco es pequeño y delicado, y sus callejuelas con arcos, escaleras exteriores y macetas son muy fotogénicas. Desde el mirador junto a la localidad se ven los trulli dispersos por el valle. Lo más famoso son las carnicerías «fornello pronto»: se elige la carne en el mostrador y el carnicero la asa en el momento sobre carbón. Su especialidad son las «bombette», rollitos de carne rellenos de queso. La hora de la cena es la más animada, y conviene reservar. El transporte público es limitado, por lo que lo mejor es el coche propio; está a unos 20 kilómetros de Alberobello.
Horario
Todo el día (muchas carnicerías abren por la noche)
Lugares cercanos
- Martina Franca
- Locorotondo
- Zoosafari Fasanolandia
- Egnazia, ciudad en el tiempo
- Ostuni
- Alberobello
- Puerto Viejo de Monopoli
- Cuevas de Castellana