Lait Thym Sel
El único restaurante con una estrella Michelin de Angers, donde una pareja de chefs ofrece un menú de degustación creativo con productos locales. Cuenta además con la Estrella Verde Michelin.
El chef Gaëtan Morvan y su esposa Fanny dirigen la cocina. El menú combina los sabores de Mayenne, tierra natal del chef, con los de Saboya, de donde es originaria su mujer, y las salsas son intensas. Los ingredientes se compran en proximidad, el pan se elabora en casa y la carta de vinos se centra en vinos naturales y ecológicos, con maridajes sin alcohol. Platos destacados: pollo de Mayenne cocido en leche con huevas de coregono y el postre estrella «Empreinte silencieuse». Solo ofrece menú de degustación (con opción vegetariana); hay que reservar con antelación en su web. Cierra los lunes y domingos, y algunos días solo abre por la noche. Está en la calle Boisnet, en el centro, a unos 10 minutos a pie del castillo.
Horario
mar, jue, sáb 19:30–23:00; mié y vie 12:00–14:00 y 19:30–23:00; dom y lun cerrado
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