Huai'an

Capital del Gran Canal y tierra natal de Zhou Enlai, origen de una de las cocinas Huaiyang, ideal para explorar la cultura del canal y degustar su gastronomía.

Huai'an se encuentra en el centro-norte de Jiangsu, donde el Gran Canal y el antiguo río Huai se cruzan; gran parte del lago Hongze está en su territorio, y en la historia fue sede del control del transporte de grano por el canal y del gobernador de los ríos. Los principales atractivos son la antigua residencia y el memorial de Zhou Enlai, el pueblo antiguo de Hexia, el barrio histórico de Qingjiangpu, el Museo Chino del Transporte de Grano por Canal y la antigua residencia de Wu Cheng'en. Platos de la cocina Huaiyang como la anguila de bolsa blanda (ruandou changyu) y el tofu de Pingqiao merecen probarse. La primavera y el otoño ofrecen un clima muy agradable para recorrer la ciudad. Se puede llegar por el aeropuerto de Lianshui de Huai'an o por la estación de alta velocidad de Huai'an Este.

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