Vin Polisson
Michelin-gelistete kleine Weinstube mit 25 Sitzplätzen; der Koch serviert saisonale Zutaten aus der Region als Sharing-Teller, dazu quebecer und nordische Naturweine.
Eröffnet 2020, mit etwa 25 Plätzen und zwei Bars, eine davon mit Blick auf die winzige Küche. Küchenchefin Isabelle Charest wechselt die Karte nach Jahreszeit; im Mittelpunkt stehen Sharing-Teller. Gern empfohlen werden Schneekrabben-Wantans in Miso-Ingwer-Brühe, Forellen-Sashimi und Gemüsegelee. Die Weinkarte bietet vor allem quebecer und nordische Naturweine sowie Bio-Weine; rund fünfzehn Sorten werden glasweise ausgeschenkt. Das Lokal ist im Michelin-Guide Canada 2026 aufgeführt. Es liegt im Stadtzentrum an der King Street West. Wegen der wenigen Plätze sollte man frühzeitig reservieren.
Öffnungszeiten
Mi–Sa 15:00–23:00
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