Trippa
Eines der schwer zu buchenden zeitgenössischen Kleinrestaurants in Mailand, bekannt für frittierte Kuttelflecken und Knochenmark-Risotto. Die Karte ist kurz und wechselt oft.
Das Lokal wurde 2015 von den Küchenchefs Diego Rossi und Pietro Caroli gegründet und liegt im Viertel um die Porta Romana. Die Spezialitäten sind mit Rosmarin frittierte Kuttelflecken, Kalbfleisch in Thunfischsoße und das Mailänder Risotto mit geröstetem Knochenmark. Pasta und Gerichte der Saison wechseln je nach Markt; die Weinkarte setzt auf Naturweine. Reservierungen gelten als schwierig, daher sollte man früh über die Website buchen. Abends gibt es meist zwei Seatings, das zweite beginnt gegen 21:30 Uhr. Der Preis liegt bei ca. 50–60 € pro Person. Samstag und Sonntag ist geschlossen, mittags nur freitags geöffnet. Am besten fährt man mit der U-Bahn-Linie M3 bis Porta Romana und geht von dort zu Fuß.
Öffnungszeiten
Mo–Do 19:15–23:30; Fr 12:30–14:30 und 19:15–23:30; Sa und So geschlossen
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