Central BBQ (Central Avenue)
Central BBQ
Lokale Barbecue-Marke, die 2002 begann. Dieses Lokal ist die erste Filiale an der Central Avenue und bietet preisgünstige Portionen.
2002 eröffneten Craig Blondis und Roger Sapp die erste Filiale in der Central Avenue 2249; beide hatten zuvor an Barbecue-Wettbewerben in Memphis teilgenommen. Das Fleisch wird zunächst 24 Stunden trocken eingerieben und danach langsam bei niedriger Temperatur über Hickory- und Pekannussholz geräuchert. Die Devise lautet: „Der Rauch ist die Soße“.
Zu den Klassikern gehören trocken gewürzte Rippchen, Pulled Pork, geräucherte Hähnchenflügel und Barbecue-Nachos. Die Rippchen gibt es wahlweise trocken oder mit Sauce. Eine Reservierung ist nicht nötig. Ein Gericht kostet etwa 12–22 US-Dollar. Das Lokal liegt im Viertel Midtown östlich der Innenstadt und ist am besten mit dem Auto oder Taxi zu erreichen.
Öffnungszeiten
Täglich 11:00–21:00
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