Cochineal
Restaurant Cochineal
Das eleganteste Restaurant in Marfa: saisonale Menüs aus regionalen Zutaten, besonders beliebt sind die Plätze im Innenhof.
Das Restaurant liegt an der Highway 90 in der W San Antonio Street und gilt laut mehreren Reiseführern als das anspruchsvollste Lokal der Stadt. Im Mittelpunkt stehen mehrgängige Menüs des Küchenchefs, die sich häufig mit den Jahreszeiten ändern. Typisch sind Bison-Rippchen mit Pekannuss-Mole, Antilopen-Tatar, Wachtel und Golfgarnelen, also Zutaten aus West-Texas. Gelobt wird auch das hausgemachte Sauerteigbrot mit Salbei-Salzbutter. Wein und Cocktails lassen sich dazu bestellen. Eine Reservierung per E-Mail oder Telefon ist nötig; bitte Allergien angeben. Gäste berichten, dass das Servieren eher langsam sein kann und die Tische dicht beieinanderstehen, daher ist der Innenhof die bessere Wahl. Das Menü kostet ab ca. 80 US-Dollar und ist vom Stadtzentrum aus zu Fuß erreichbar.
Öffnungszeiten
Abendessen, Öffnungstage unregelmäßig, Reservierung erforderlich
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