Soba-Sakaba Zen
蕎麦酒房 膳
Handgemachte Soba im umgebauten, über hundert Jahre alten Bauernhaus; Shinshū-Buchweizenmehl mit Quellwasser der Nordalpen, eines der beliebtesten Soba-Lokale in Hakuba.
Das Lokal liegt in Hakuba nahe Echoland und unweit des Soba-Lokals Riki. Das Gebäude ist ein über hundertjähriges Bauernhaus, das umgebaut wurde. Verwendet werden Buchweizenmehl aus Shinshū und Quellwasser aus den Nordalpen. Mittags gibt es begrenzt Juwari-Soba (100 % Buchweizen) mit intensivem Aroma sowie geschmeidige Nihachi-Soba (80 % Buchweizen). Abends passen dazu Regionalschnäpse und kleine Gerichte. Mittags werden keine Reservierungen angenommen, und ist die Soba ausverkauft, schließt die Küche. In den Hochsaisons Sommer und Winter ist es sehr voll. Abends kann man reservieren. Zahlung per Karte und PayPay ist möglich. Vom Bahnhof Hakuba sind es ca. 10 Minuten mit dem Auto.
Öffnungszeiten
11:00–14:00 (bei Ausverkauf Schluss), 17:30–20:30 (letzte Bestellung 20:00); dienstags und mittwochs geschlossen
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