Kasama
Erstes philippinisches Restaurant weltweit mit einem Michelin-Stern, heute mit zwei Sternen; tagsüber Schlange für Gebäck und Frühstückssandwiches, abends ein Degustationsmenü.
Kasama wird von dem Ehepaar Tim Flores und Genie Kwon in Ukrainian Village betrieben (1001 N Winchester Ave). Das Lokal startete 2020 als Café und erhielt 2025 einen zweiten Michelin-Stern. Tagsüber bestellt man am Tresen: Longanisa-Sandwich mit Ei und Käse, Pilz-Adobo mit Knoblauchreis sowie Gebäck. Reservierungen werden nicht angenommen; oft bilden sich lange Schlangen, am geringsten ist das Gedränge kurz vor der Öffnung um 9:00 Uhr. Herzhafte Gerichte gibt es bis 14:00 Uhr oder bis zum Ausverkauf. Das Abendessen ist ein Degustationsmenü mit 13 Gängen zu 325 USD pro Person; es ist nur mit Reservierung möglich und schwer zu bekommen. Tagsüber und abends unterscheidet sich das Budget erheblich.
Öffnungszeiten
Mi–So 9:00–15:00 Uhr (Küche bis 14:00 Uhr oder bis ausverkauft); Abendessen Do–So nur nach Reservierung
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