Albert 1er
Michelin-Ein-Stern-Restaurant, seit 1903 in Familienbesitz; kocht mit Felchen und anderen Produkten aus dem Genfersee und lokalen Zutaten alpine Gerichte.
Im Hotel Hameau Albert 1er gelegen, Michelin-Ein-Stern, Gault&Millau 2026 vergibt 15/20. Küchenchef Damien Leveau steht seit 2018 am Herd und verwendet häufig Roten Saibling und Felchen aus dem Genfersee, Schnecken aus dem Mont-Blanc-Gebiet sowie lokales Schweine- und Lammfleisch, dazu Kräuter aus dem eigenen Garten. Die Küche verbindet Einflüsse aus Savoyen und dem Piemont. Die Menüs sind das siebengängige Reflets Alpins und das neungängige Appel des Cimes. Es gibt nur 40 Plätze, Reservierung ist zwingend. Das Hotel ist vom 1. November bis 4. Dezember 2026 geschlossen. Vom Bahnhof Chamonix sind es einige Minuten zu Fuß.
Öffnungszeiten
Abendessen 19:15–21:00 Uhr; Mi und Do geschlossen; Hotel vom 1. November bis 4. Dezember 2026 geschlossen
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