Bistrot Pizzeria Umami
Ernsthafte Pizzeria, in der der Küchenchef den Teig selbst knetet. Die Signature-Pizza verbindet lokales Trockenrindfleisch mit Ziegenmilch-Gorgonzola zu moderaten Preisen.
Die Pizzeria liegt in der Via Stelvio 23 und wird von Küchenchef Antonio Borruso geführt, der den Teig selbst zubereitet. Gambero Rosso lobt das Haus dafür, dass es Pizza ernst nimmt. Die Signature-Pizza Umami belegt mit Fiordilatte, Ziegenmilch-Gorgonzola, lokalem Trockenrindfleisch carne salada, Pfifferlingen und Himbeeren. So verbindet sie Zutaten aus dem Veltlin mit der Pizza. Die Desserts stammen von den Schwestern des Küchenchefs. Das Lokal ist eine angenehme Abwechslung zur deftigen Bergküche; der Durchschnittspreis liegt bei etwa 15–30 € pro Person, abends wird es lebhaft.
Öffnungszeiten
Vor allem abends; genaue Zeiten laut Angaben des Betriebs
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