Calice
Ein Michelin-Stern-Restaurant in Béziers, in dem das Küchenchef-Paar mit Überraschungsmenüs und pflanzenbetonten Gerichten die Landschaft Okzitaniens auf den Teller bringt.
Das Restaurant befindet sich im Art-déco-Gebäude am Boulevard Bertrand-Duguesclin. Es erhielt 2024 seinen ersten Michelin-Stern, den es 2026 verteidigt hat. Die Küchenchefs Stéphan Paroche und Justine Viano servieren Überraschungsmenüs; der Guide Michelin lobt besonders die überwiegend pflanzlichen Gerichte. Zur Auswahl stehen ein Mittagsmenü, das siebengängige Menü „Sentiers“ mit okzitanischem Thema und das pflanzliche Menü „Racines“. Die Preise lagen 2025 bei etwa 85–140 €, die Weinkarte umfasst über 800 Positionen. Das Lokal ist nur an bestimmten Wochentagen geöffnet, eine frühzeitige Reservierung ist unerlässlich. Vom historischen Zentrum ist es zu Fuß erreichbar.
Öffnungszeiten
Mi.–Sa., Mittag- und Abendservice; maßgeblich sind die Angaben auf der Website
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