Cheval Blanc by Peter Knogl
Michelin-Drei-Sterne-Restaurant im Grand Hotel Les Trois Rois; Peter Knogl verbindet französische Technik mit mediterranen und asiatischen Aromen.
Das Restaurant befindet sich im Grand Hotel Les Trois Rois am Rheinufer und gehört zu den drei Michelin-Sterne-Restaurants der Schweiz; zudem erhielt es 19 Punkte im GaultMillau. Peter Knogl baut auf französischer Technik auf und integriert mediterrane und asiatische Aromen. Michelin empfiehlt die Rotbarbe mit schwarzem Knoblauch-Rahm und Safransauce. Angeboten werden Degustationsmenüs und à la carte. Mittwochs bis freitags mittags gibt es das Viergänge-Menü „Carte Blanche“, das nur von allen Gästen eines Tisches gemeinsam bestellt werden kann. Eine Reservierung im Voraus ist nötig; im August kann eine Betriebsruhe anfallen, bitte auf der Website prüfen. Das Hotel liegt im Altstadtzentrum nahe der Mittleren Brücke.
Öffnungszeiten
Di 19:00–22:00 Uhr; Mi–Sa 12:00–14:00 und 19:00–22:00 Uhr; So und Mo geschlossen
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