Manokan Country
Das Zentrum der berühmten Hähnchen-Inasal-Grills in Bacolod. Dutzende Grillstände braten frisch, und das Gericht ist ein kulinarisches Aushängeschild der „Stadt des Lächelns“.
Hähnchen Inasal aus Bacolod wird mit Zitronengras, Essig und Annatto-Öl mariniert und über Holzkohle gegrillt. Dazu gibt es Reis mit Hühnerfett und Dips. Das Gericht gilt auf den Philippinen als lokale Spezialität. Die Manokan Country genannte Straße liegt nahe dem SM City auf aufgeschüttetem Land; mehr als 20 offene Grillstände reihen sich aneinander. Empfohlen werden Keulen, Brust, Haut und Leberspieße; eine Portion kostet etwa 100 bis 200 Pesos. Die meisten Stände haben bis tief in die Nacht geöffnet, am lebhaftesten ist es zur Abendessenszeit. Taxifahrer kennen den Namen; vom Stadtzentrum sind es etwa 10 Minuten. Traditionell isst man mit den Fingern. Dazu kann man eine Schale Sojasauce mit Essig, Chili und Calamansi-Limette als Dip bestellen.
Öffnungszeiten
ca. 10:00–24:00
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