巴卡诺拉
Bacanora
主厨 René Andrade 的索诺拉炭火小馆，2024 年詹姆斯·比尔德西南最佳厨师奖，一位难求。
位于 Grand Avenue 艺术街区的小屋里，只有约 33 座，店名来自索诺拉的龙舌兰烈酒 bacanora。厨房没有炉灶和烤箱，肉、玉米和自制面粉玉米饼都用牧豆木在 Santa Maria 烤架上炭烤。常驻菜有炭烤玉米 elote、香草豆汤和 pollo asado 烤鸡，另有轮换的大块肋眼、鱼生和 aguachile。每月 1 日开放下个月订位，十几分钟就会订满。主厨还获得了 2026 年米其林青年厨师奖。只做晚餐。
开放时间
晚餐约 17:00-22:00，具体营业日以官方订位页为准