巴卡諾拉
Bacanora
主廚 René Andrade 的索諾拉炭火小館，2024 年詹姆斯·比爾德西南最佳廚師獎，一位難求。
位於 Grand Avenue 藝術街區的小屋裡，只有約 33 座，店名來自索諾拉的龍舌蘭烈酒 bacanora。廚房沒有爐灶和烤箱，肉、玉米和自制麵粉玉米餅都用牧豆木在 Santa Maria 烤架上炭烤。常駐菜有炭烤玉米 elote、香草豆湯和 pollo asado 烤雞，另有輪換的大塊肋眼、魚生和 aguachile。每月 1 日開放下個月訂位，十幾分鍾就會訂滿。主廚還獲得了 2026 年米其林青年廚師獎。只做晚餐。
開放時間
晚餐約 17:00-22:00，具體營業日以官方訂位頁為準