富蘭克林燒烤

Franklin Barbecue

全美最著名的得州煙燻牛胸肉店，獲詹姆斯·比爾德獎，開門前數小時就排起長隊。

店主 Aaron Franklin 以低溫慢燻 12 小時以上的牛胸肉（brisket）聞名，入口即化、帶黑胡椒樹皮。每天 11 點開門，賣完即止，很多人 8-9 點就來排隊，隊伍裡有人帶摺疊椅和啤酒。也可提前數週網上預訂整塊肉取餐。牛胸肉約 35 美元/磅，建議加肋排、香腸與豆子。週一閉店。