Substans 餐廳

Substans

米其林一星，位於奧胡斯東區港畔高樓，以本地有機食材呈現熟悉的丹麥風味

位於奧胡斯東區 Pakhusene 大樓 11 層，落地窗俯瞰港區新城，另一側是開放式廚房。2026 年再獲米其林一星，主打主廚品鑑選單，用本地生產者的有機食材表達熟悉的丹麥風味。米其林點評提到麵包配棕蝦和辣根、馬鹿肉配李子與松露、菊芋配開菲爾與蘋果；選單隨季節變化。週五、週六有午市，其餘為晚市，需直接聯絡餐廳訂位。樓棟入口較難找，可乘電梯前往，離市中心約 2 公里。