Vin Polisson
Quán nhỏ 25 chỗ ngồi được Michelin Guide giới thiệu, đầu bếp dùng nguyên liệu địa phương theo mùa làm món chia sẻ, phục vụ rượu vang tự nhiên Quebec và Bắc Âu.
Mở năm 2020 với khoảng 25 chỗ ngồi và hai quầy bar, một trong số đó nhìn thẳng vào bếp nhỏ. Bếp trưởng Isabelle Charest thay thực đơn theo mùa, chủ yếu là các món chia sẻ. Hoành thánh cua tuyết với nước dùng miso gừng, cá hồi suối thái sashimi và thạch rau củ là những món được đánh giá cao. Rượu vang tập trung vào rượu tự nhiên và hữu cơ từ Quebec và Bắc Âu, có khoảng mười lăm loại rót theo ly. Quán được đưa vào danh sách Michelin Guide Canada 2026. Nằm trên đường King phía tây trung tâm, chỗ ngồi ít nên cần đặt trước.
Giờ mở cửa
Thứ Tư đến thứ Bảy 15:00–23:00
Điểm tham quan lân cận
- Tuyến tranh tường Sherbrooke
- Nhà thờ chính tòa Saint-Michel
- Bảo tàng Tự nhiên và Khoa học Sherbrooke
- Bảo tàng Mỹ thuật Sherbrooke
- Hồ Lac des Nations
- North Hatley
- Laiterie de Coaticook
- Hẻm núi Coaticook