Popayán

“Thành phố Trắng” của Colombia, các công trình thuộc địa sơn trắng toàn bộ. Lễ Tuần Thánh được ghi vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại, và thành phố là Thành phố Ẩm thực của UNESCO.

Popayán là thủ phủ tỉnh Cauca ở tây nam Colombia, ở độ cao khoảng 1.740 m, dân số khoảng 33 vạn người, được người Tây Ban Nha lập năm 1537. Thời thuộc địa, nơi đây là trung tâm tôn giáo, quý tộc và học thuật nối Quito với Bogotá. Khu phố cổ được sơn trắng đồng nhất nên có tên “Thành phố Trắng”. Sau độc lập, thành phố đã sinh ra 17 vị tổng thống, nên còn được gọi là “Thành phố của Tổng thống”. Năm 1983, một trận động đất lớn làm hư hại khu phố cổ; sau khi trùng tu, diện mạo được giữ gìn khá nguyên vẹn.

Lễ rước Tuần Thánh ở đây có hơn bốn trăm năm lịch sử, năm 2009 được ghi vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại. Vào buổi tối trong tuần trước Lễ Phục Sinh, các tín đồ khiêng những bệ tượng nặng nề đi chậm qua các con hẻm trắng. Popayán cũng là Thành phố Ẩm thực của UNESCO; có thể thưởng thức bánh pipián (bánh empanada nhân đậu phộng), kẹo trái cây tomate de árbol và các món truyền thống của Cauca.

Các điểm chính tập trung trong hơn chục khu phố cổ: Công viên Caldas, Tháp chuông, Nhà thờ chính tòa, các nhà thờ thuộc địa và bảo tàng nhà cổ có thể đi bộ nối với nhau. Sau đó có thể leo đồi Tulcán hoặc đến Nhà nguyện Belén để ngắm hoàng hôn. Quanh thành phố có thể đi tour một ngày đến Vườn quốc gia Puracé để leo núi lửa, đến suối nước nóng Coconuco, và chợ người bản địa thứ Ba ở Silvia.

Khí hậu quanh năm ôn hòa (18–24°C), tháng 12–3 và tháng 7–8 khá khô ráo. Trong Tuần Thánh chỗ ở rất khan hiếm, cần đặt trước.

Giao thông: sân bay phía bắc thành phố có chuyến bay đi Bogotá. Đến Cali khoảng 3 giờ đi xe. Về phía nam có thể đến Công viên khảo cổ San Agustín. Nên lưu trú 2–3 ngày.

Lưu ý: một số vùng nông thôn của Cauca có tình hình an ninh phức tạp, trước khi ra khỏi thành phố cần tìm hiểu tình hình mới nhất.

Điểm tham quan nổi bật

• Công viên Caldas – Quảng trường trung tâm của thành phố Trắng, xung quanh là nhà thờ chính tòa, tháp chuông và các công trình thuộc địa màu trắng tinh, là điể…
• Cầu Humilladero – Cầu gạch vòm gồm 11 nhịp xây năm 1873, nối phố cổ với khu nội thành phía bắc. Cây cầu nhỏ Puente de la Custodia bên cạnh là cây cầu cổ nhất…
• Đồi Tulcán – Gò đất kiểu kim tự tháp tiền Tây Ban Nha ở góc đông bắc phố cổ, trên đỉnh có tượng đồng người sáng lập thành phố cưỡi ngựa, từ đây ngắm đượ…
• Vườn quốc gia Puracé – Công viên quốc gia trên cao nguyên Andes, nơi leo núi lửa Puracé đang hoạt động, ngắm đại bàng Andes và suối nước nóng San Juan có màu đỏ…
• Tháp Đồng hồ – Tháp đồng hồ gạch xây thế kỷ 17, được gọi là “mũi của Popayán”, mặt đồng hồ chỉ có một kim giờ, là địa danh lên ảnh đẹp nhất thành phố.
• Nhà thờ San Francisco – Được ca ngợi là nhà thờ Baroque đẹp nhất Popayán, nổi tiếng vì năm 1983 sau trận động đất người ta tìm thấy sáu xác ướp trong hầm mộ.
• Nhà bảo tàng Guillermo Valencia – Dinh thự của nhà thơ hiện đại chủ nghĩa Guillermo Valencia, giữ nguyên nội thất gia đình thượng lưu thế kỷ 19 và bộ sưu tập nghệ thuật.
• Nhà thờ chính tòa Popayán – Nhà thờ lớn theo phong cách tân cổ điển ở phía nam Công viên Caldas, mái vòm trắng là điểm nổi bật của đường chân trời phố cổ.
• Nhà thờ và tu viện Santo Domingo – Nhà thờ Santo Domingo với cổng đá Baroque chạm khắc, cùng hành lang tu viện thuộc địa của Đại học Cauca tạo thành góc tinh tế nhất của phố…
• Nhà thờ La Ermita – Nhà thờ lâu đời nhất Popayán, xây vào thế kỷ 16, bề ngoài giản dị nhưng bên trong có bàn thờ mạ vàng và tàn tích tranh tường thời thuộc địa…
• Nhà nguyện Belén – Nhà nguyện trắng nhỏ trên đỉnh đồi phía đông phố cổ, theo bậc đá Đường Thánh Giá lên đỉnh có thể nhìn cả thành phố, là nơi người dân tập th…
• Nhà bảo tàng Mosquera – Dinh thự của gia đình Mosquera, nơi có bốn vị tổng thống, trưng bày hiện vật thời chiến tranh giành độc lập và nghệ thuật tôn giáo thuộc đị…
• Bảo tàng Nghệ thuật Tôn giáo – Lưu giữ đồ thánh bằng vàng bạc, tượng thánh và tranh sơn dầu thời thuộc địa, bảo vật tiêu biểu là giá trưng Thánh Thể nạm đá quý, thể hiện…
• Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên – Một trong những bảo tàng lịch sử tự nhiên quan trọng nhất Colombia, có nhiều mẫu vật chim, bướm và động vật vùng Andes, phù hợp đưa trẻ em…
• Nhà bảo tàng Negret – Nơi ở của điêu khắc gia hiện đại Edgar Negret, các tác phẩm kim loại màu sắc rực rỡ và bộ sưu tập nghệ thuật hiện đại Mỹ Latinh đáng xem.
• Pueblito Patojo – Thị trấn cổ thu nhỏ dưới chân núi Tulcán, sao chép theo tỷ lệ các công trình thuộc địa nổi tiếng của Popayán, có cửa hàng thủ công và quán…
• Đền Panteón de los Próceres – Nơi an táng hài cốt của Caldas, Torres và các nhà tiên phong độc lập, ghi nhớ thời kỳ Popayán là “thành phố của các tổng thống”.
• Suối nước nóng Coconuco – Khu suối nước nóng tự nhiên trong thung lũng Andes, hai hồ Agua Hirviendo và Aguatibia là lựa chọn hàng đầu của người dân địa phương vào cu…
• Silvia – Chợ phiên thứ Ba của thị trấn miền núi, người Misak (Guambiano) khoác áo choàng xanh lam và đội mũ tròn xuống núi buôn bán, sắc màu rực rỡ.

Ăn uống

• Mora Castilla – Quán nhỏ trên tầng hai khu phố cổ, được coi là nơi tốt nhất để thử món truyền thống Popayán; bánh bắp pipián và đá bào…
• Empanadas La Fresa – Quán bình dân ở góc phố khu phố cổ, chỉ bán empanada chiên nhân pipián chấm sốt đậu phộng hơi cay, được xem là món khôn…
• Restaurante Camino Real – Nhà hàng khách sạn trong tu viện cổ được cải tạo, được coi là nơi gần nhất với ẩm thực cao cấp ở Popayán, nổi tiếng với…
• Aplanchados Doña Chepa – Tiệm bánh ngọt lâu đời sát Mora Castilla, nhiều chục năm chuyên làm aplanchados, loại bánh nhiều lớp dẹt truyền thống c…