Mebuki
mebuki-芽吹-
Quán phục hưng do đầu bếp một sao Michelin Ikehata Hayabusaya cùng đầu bếp địa phương bị thiệt hại lập, phục vụ món gia đình từ nguyên liệu Noto và rượu địa phương.
Đầu bếp Ikehata Hayabusaya của L'Atelier de NOTO dẫn dắt bữa ăn cứu trợ sau động đất. Sau đó, ông gây quỹ cộng đồng để mở quán này ở Marine Town cạnh cảng Wajima. Quán khai trương tháng 8 năm 2024, do các đầu bếp địa phương đã mất cửa hàng cùng điều hành. Bữa trưa có set tonkatsu heo Noto kiểu nồi, buổi tối có món theo mùa như cua Hakobi, và món thịt cá voi hiếm có. Quán phối với rượu địa phương Noto, như rượu “Takeba” của Kazuma Shuzo. Giá phải chăng, nên đặt chỗ buổi tối.
Giờ mở cửa
Bữa trưa 11:30–14:30 (gọi món cuối 14:00), bữa tối 18:00–22:00 (gọi món cuối 21:30); nghỉ Chủ nhật
Điểm tham quan lân cận
- Bảo tàng Kiriko Wajima
- Chợ sáng Wajima
- Bảo tàng Nghệ thuật Sơn mài Wajima
- Ruộng bậc thang Shiroyone Senmaida
- Làng hàng rào Magaki Ōzawa
- Chùa Sōji-ji Soin
- Bờ biển Sosogi
- Ga Noto-Kashima