Bukittinggi và cao nguyên Minangkabau

Thành phố cao nguyên ở Minangkabau, với nhà mái sừng nhọn, hẻm núi Sianok và hồ Maninjau, là nơi khởi nguồn ẩm thực Padang.

Bukittinggi nằm trên cao nguyên phía tây tỉnh Tây Sumatra, Indonesia, ở độ cao khoảng 930 m, kẹp giữa hai núi lửa Marapi và Singgalang. Đây là trung tâm văn hóa của người Minangkabau, thời thuộc địa Hà Lan được gọi là “Fort de Kock”, khí hậu quanh năm mát mẻ (ban ngày khoảng 20–25°C). Người Minangkabau theo chế độ mẫu hệ; nhà dài mái sừng nhọn và ẩm thực Padang nổi tiếng khắp Indonesia.

Khu vực chính: một là trung tâm thành phố, với tháp chuông lớn, chợ trên, phố Nasi Kapau, pháo đài Fort de Kock, vườn thú và bảo tàng văn hóa dân gian, nhà cũ của Hatta đều đi bộ tới được; hai là phía tây thành phố, với hẻm núi Sianok, hang động Nhật Bản, bậc thang “Vạn Lý Trường Thành” và làng bạc Kotogadang; ba là cách khoảng 1 giờ về phía tây, với hồ Maninjau, 44 khúc cua và đỉnh Lawang; bốn là phía đông nam, với cung điện Pagaruyung, làng cổ Pariangan, hồ Singkarak và làng dệt Pandai Sikek; năm là phía đông bắc, với thung lũng Harau, cầu Kelok Sembilan và Hang Đẹp.

Thời điểm đẹp nhất là tháng 6–9, khi khá khô ráo; quanh năm thường có mưa rào buổi chiều. Di chuyển: từ sân bay quốc tế Padang đi xe khoảng 2–3 giờ, đi qua thác Anai; trong thành phố đi bộ và đi xe minibus angkot, ngoại ô nên thuê xe riêng. Nên dành 3–4 ngày.

Lưu ý: đây là vùng Hồi giáo sùng đạo nên cần ăn mặc kín đáo; trong tháng Ramadan quán ăn ban ngày ít; món Padang tính tiền theo phần bạn lấy, nên hỏi rõ giá trước.

Điểm tham quan nổi bật

• Jam Gadang – Tháp đồng hồ biểu tượng ở trung tâm Bukittinggi, xây năm 1926 thời thuộc địa Hà Lan, mái nhọn kiểu Minangkabau; quảng trường là phòng khách…
• Ngarai Sianok – Hẻm núi sâu sát phía tây thành phố Bukittinggi, dài khoảng 15 km, sâu khoảng 100 m; vách đá xanh dựng đứng cùng ruộng lúa và sông ở đáy tạo…
• Hồ Maninjau – Hồ miệng núi lửa cách Bukittinggi khoảng 35 km về phía tây, mặt hồ cao 460 m, xung quanh là vách núi xanh mướt, bên hồ là làng chài yên bìn…
• Cung điện Pagaruyung – Công trình tái dựng cung điện vương quốc Minangkabau, ba tầng mái nhọn, chạm khắc tinh xảo, là đại diện hoành tráng nhất của kiến trúc Mina…
• Đường hầm Nhật Bản – Mạng lưới đường hầm dưới đất do quân Nhật cưỡng bức lao động đào trong Thế chiến II bên vách hẻm núi, dài khoảng 1,4 km, có kho đạn, nhà gi…
• Vạn Lý Trường Thành Koto Gadang – Bậc thang đi bộ mô phỏng Vạn Lý Trường Thành, dài khoảng 1 km, bắc ngang hẻm núi Sianok và nối Bukittinggi với làng bạc Koto Gadang bên kia.
• Koto Gadang – Làng truyền thống Minangkabau bên kia hẻm núi, nổi tiếng với nghề đan bạc sợi tinh xảo. Đây cũng là quê hương của nhiều trí thức và anh hùn…
• Pháo đài de Kock – Di tích pháo đài do người Hà Lan xây năm 1825 trên đỉnh đồi. Qua cầu bộ hành treo màu đỏ Limpapeh có thể sang sở thú và bảo tàng đối diện.
• Vườn thú Kinantan và Bảo tàng Baanjuang – Sở thú lâu đời thời Hà Lan. Trong khuôn viên có ngôi nhà dài Minangkabau xây năm 1935, được đổi thành bảo tàng dân tộc học trưng bày trang…
• Nhà sinh Bung Hatta – Nơi sinh của Phó tổng thống khai quốc Indonesia Mohammad Hatta. Ngôi nhà gỗ hai tầng được dựng lại theo nguyên bản, trưng bày đồ đạc gia đì…
• Chợ Pasar Atas – Chợ trung tâm sát tháp đồng hồ lớn, xây lại sau vụ hỏa hoạn năm 2017. Chợ bán vải thêu, khăn, đồ khô và đặc sản. Khu vực xung quanh là chợ…
• Phố ẩm thực Los Lambuang – Dãy quán cơm truyền thống dưới chợ Pasar Atas. Chủ quán ngồi trên bục cao, dùng muôi cán dài múc các loại cà ri và rendang, để thực khách t…
• Kelok 44 – Con đường 44 khúc cua gắt từ miệng núi lửa xuống hồ Maninjau. Mỗi khúc cua có đánh số, dọc đường ngắm hồ và ruộng lúa.
• Đỉnh Lawang – Đài quan sát trong rừng thông trên miệng núi lửa phía đông hồ Maninjau, độ cao khoảng 1.200 m, cũng là điểm cất cánh dù lượn.
• Cung điện Silinduang Bulan – Dinh thự của hậu duệ hoàng tộc gần Cung điện Pagaruyung. Quy mô nhỏ, giữ nhiều vật phẩm truyền đời của hoàng tộc, và vẫn là cung điện hoàng…
• Làng cổ Pariangan – Ngôi làng cổ nhất của người Minangkabau dưới chân núi lửa Marapi, có ruộng bậc thang, suối nước nóng và nhà dài truyền thống. Từng được tạp…
• Thung lũng Harau – Hẻm núi phía bắc Payakumbuh, vách đá granit đỏ nâu dựng đứng hơn trăm mét trên cánh đồng lúa, nhiều thác nước đổ xuống. Được gọi là “Yosemi…
• Cầu cạn Kelok 9 – Cầu cạn uốn khúc trên tuyến đường từ Tây Sumatra đến tỉnh Riau, vắt qua rừng nhiệt đới và hẻm núi, đẹp đặc biệt khi lên đèn vào buổi tối.
• Hang Ngalau Indah – Động đá vôi trên núi ngoại ô Payakumbuh, nhũ đá và măng đá hình thù đa dạng. Bệ quan sát trước cửa động nhìn ra trung tâm thành phố.
• Hồ Singkarak – Hồ lớn nhất Tây Sumatra, dài khoảng 20 km, đường sắt và đường bộ chạy dọc bờ. Hồ nổi tiếng với cá bilih nhỏ đặc sản.
• Thác Lembah Anai – Thác nước bên đường từ Padang lên Bukittinggi, dòng nước cao khoảng 35 m đổ ngay sát đường. Bên cạnh là cầu đường sắt răng cưa xây thời Hà…
• PDIKM – Bảo tàng quần thể nhà dài truyền thống ở Padang Panjang, lưu giữ tư liệu lịch sử, ảnh cũ và trang phục Minangkabau. Có thể thuê trang phục…
• Làng dệt Pandai Sikek – Làng dệt trên cao nguyên giữa hai núi lửa Marapi và Singgalang, nổi tiếng với vải thổ cẩm chỉ vàng (songket). Du khách có thể xem thợ dệt l…
• Khu bảo tồn hoa Rafflesia Batang Palupuh – Khu bảo tồn nhỏ cách Bukittinggi khoảng 15 km về phía bắc, có cơ hội nhìn thấy hoa Rafflesia arnoldii, loài hoa lớn nhất thế giới.
• Núi Marapi – Núi lửa đang hoạt động nằm đông nam Bukittinggi, cao 2.891 m, là ngọn núi nổi bật nhất trong cảnh quan thành phố. Lên đỉnh có thể ngắm bình…
• Thánh đường Hồi giáo Rao Rao – Thánh đường Hồi giáo trăm năm mang phong cách Minangkabau, kết hợp mái nhiều tầng xếp chồng với tháp mái sừng trâu. Thường được ghé thăm cù…
• Bonjol Equator Monument – Công viên đánh dấu đường xích đạo bên đường Trans-Sumatra tại thị trấn Bonjol, trung tâm là đài tưởng niệm hình cầu màu xanh nhạt.

Ăn uống

• Nasi Kapau Uni Lis – Quán nổi tiếng nhất trong các quầy nasi kapau ở chợ Pasar Ateh (Los Lambuang), nổi bật với cách múc món từ những nồi xế…
• Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai – Quán cũ từ thập niên 1980 bên hẻm núi Sianok, vịt non hầm ớt xanh là món nổi tiếng nhất của Bukittinggi.
• Sate Mak Syukur – Quán sate Padang nổi tiếng từ năm 1941, nước sốt vàng sánh đặc ăn kèm cơm nén hình thoi, là điểm dừng bắt buộc trên đườ…
• Nasi Kapau Uni Cah – Quán cơm Kapau lâu năm trên tuyến đường từ Padang đi Bukittinggi, dọn món trên đĩa lớn, nổi tiếng với tambusu (trứng đổ…
• Pical Sikai – Quán pical lâu đời mở từ năm 1948, rau trộn sốt đậu phộng ăn kèm bánh gạo và bánh phồng sắn, vừa rẻ vừa có món chay.
• Simpang Raya (chi nhánh Jam Gadang) – Quán món Padang lâu đời đối diện tháp Jam Gadang, bày đầy đĩa theo kiểu truyền thống. Tầng hai vừa ăn rendang vừa ngắm…

Lịch trình

• Xuyên Sumatra từ Medan đến Padang 15 ngày – Đi theo đường cao tốc xuyên Sumatra từ Medan xuống Padang, qua rừng nhiệt đới, hồ Toba, cao nguyên Minangkabau và vịnh…
• Tây Sumatra cao nguyên Minangkabau 7 ngày – Vào ra từ Padang, đi Bukittinggi, Harau, Batusangkar và Maninjau, ngắm nhà mái nhọn và hồ núi lửa.