Substans
Một sao Michelin, nằm trong tòa nhà cao tầng bên cảng khu đông Aarhus, dùng nguyên liệu hữu cơ địa phương để thể hiện hương vị Đan Mạch quen thuộc.
Nằm ở tầng 11 tòa nhà Pakhusene khu đông Aarhus, cửa kính toàn cảnh nhìn ra khu cảng mới, một phía là bếp mở. Năm 2026 nhà hàng lại được Michelin trao một sao. Nhà hàng chủ yếu phục vụ menu nếm thử do bếp trưởng lựa chọn, dùng nguyên liệu hữu cơ từ các nhà sản xuất địa phương để thể hiện hương vị Đan Mạch quen thuộc. Các nhận xét của Michelin nhắc đến bánh mì với tôm nâu và cải ngựa, nai đỏ với mận và nấm truffle, atiso Jerusalem với kefir và táo. Thực đơn thay đổi theo mùa. Thứ Sáu và Thứ Bảy có bữa trưa, các ngày khác phục vụ bữa tối, cần liên hệ trực tiếp để đặt bàn. Tòa nhà khó tìm lối vào, nên đi thang máy lên. Cách trung tâm khoảng 2 km.
Giờ mở cửa
Thứ Tư, Thứ Năm 18:00–24:00; Thứ Sáu, Thứ Bảy 12:00–24:00; nghỉ từ Chủ nhật đến Thứ Ba
Điểm tham quan lân cận
- Khu nhà Tảng Băng
- Bể bơi cảng Aarhus
- Thư viện Dokk1
- Nhà thờ chính tòa Aarhus
- Khu phố Latinh
- Chợ ẩm thực đường phố Aarhus
- Sân thượng Salling
- Nhà thờ Đức Mẹ Aarhus