ทานิแยร์³ (Tanière³)
Tanière³
ร้านมิชลินสองดาวซ่อนอยู่ในห้องใต้ดินโค้งของเมืองล่างเก่า ทำเมนูบลายด์เทสต์ยาวด้วยวัตถุดิบป่าเหนือของควิเบก
เป็นร้านเดียวในมณฑลควิเบกที่ได้มิชลินสองดาวในปี 2026 เชฟฟรองซัวส์-เอมมานูเอล นิโกล (François-Emmanuel Nicol) เน้นวัตถุดิบจากเกษตรกรรายย่อยในแถบป่าเหนือของมณฑล โดยมีเห็ด สมุนไพร พืชและหัวพืชเป็นตัวชูโรง ร้านตั้งอยู่ในห้องใต้ดินโค้ง มีประสบการณ์สองแบบคือเคาน์เตอร์เชฟและห้องอาหารโค้ง เสิร์ฟเมนูบลายด์เทสต์ 15 ถึง 20 คอร์สที่ปรับตามฤดูกาล รับเฉพาะการจอง ต้องแจ้งข้อห้ามด้านอาหารตอนจอง ไม่มีเมนูวีแกนแท้ หน้าร้านไม่มีป้ายชื่อ ใบยืนยันการจองจะแนบคำแนะนำการเข้าร้านและรหัสประตู ตั้งอยู่แถวจัตุรัสรอยัล (Place Royale) ในเมืองล่าง เดินจากเมืองเก่าไปถึงได้
เวลาเปิดทำการ
วันพฤหัสบดี-อาทิตย์ 17:00-21:15 หยุดวันจันทร์-พุธ (ตามมิชลินไกด์)
ที่เที่ยวใกล้เคียง
- ปลัสรัวยาล
- พิพิธภัณฑ์อารยธรรมควิเบก
- เรือข้ามฟากควิเบก-เลวี
- รถรางไต่เขาควิเบกเก่า
- ย่านเปอตีช็องแปล็ง
- ชาโตฟรงเตอนัก
- ถนนรูว์ดูเทรซอร์
- มหาวิหารโนตร์-ดามแห่งควิเบก