HAJIME
อาหารนวัตกรรมระดับมิชลิน 3 ดาวโดยเชฟโยเนดะ ฮาจิเมะ ยึดแนวคิด “สนทนากับโลก” มีเมนูเด่นชื่อ “โลก”
เปิดในเดือนพฤษภาคม ค.ศ. 2008 และได้มิชลิน 3 ดาวหลังเปิดราวหนึ่งปีครึ่ง ปัจจุบันยังคงได้ 3 ดาว Gault&Millau 2026 ให้ 18 คะแนน เชฟโยเนดะ ฮาจิเมะ เคยเป็นวิศวกรออกแบบชิ้นส่วนอิเล็กทรอนิกส์ ไปฝึกฝนที่ฝรั่งเศสก่อนกลับมาเปิดร้านที่โอซากา และนำความเข้มงวดแบบดิจิทัลมาใช้ในการทำอาหาร ธีมของร้านคือ “สนทนากับโลก” เมนูเด่น “โลก” ใช้ผักประมาณ 110 ชนิด ธัญพืช สมุนไพร และกลีบดอกไม้จัดเป็นวงซ้อนกัน ร้านเปิดเฉพาะมื้อค่ำ ต้องจองล่วงหน้าหลายเดือน จองได้ผ่านลิงก์ omakase ในหน้ามิชลิน Gault&Millau ระบุราคาชุดมื้อค่ำประมาณ 70,000–80,000 เยน ราคาจริงต่างกันมากตามแหล่งข้อมูล ควรยืนยันตอนจอง เดินจากสถานีฮิโกบาชิทางออก 7 ประมาณ 2 นาที
เวลาเปิดทำการ
มื้อค่ำ: หน้ามิชลินระบุทุกวัน 17:00–23:00 Gault&Millau ระบุช่วงรับแขก 17:00–19:30 ข้อมูลแต่ละแห่งต่างกัน ควรยืนยันเวลาตอนจอง
ที่เที่ยวใกล้เคียง
- นากาโนชิมะ
- ชิงช้าสวรรค์ HEP FIVE
- อเมริกามูระ
- อุเมะดะสกาย
- ศาลเจ้าโอซากะเท็มมังงู
- โดตมโบริ
- ถนนช้อปปิ้งเท็นจินบาชิซูจิ
- ตลาดคุโรมง