ซับสตันส์

Substans

ได้ดาวมิชลิน 1 ดวง ตั้งอยู่บนชั้นสูงของอาคารริมท่าเรือฝั่งตะวันออกของอาร์ฮุส นำเสนอรสชาติเดนมาร์กที่คุ้นเคยด้วยวัตถุดิบออร์แกนิกท้องถิ่น

ร้านอยู่ชั้น 11 ของอาคาร Pakhusene ในย่านท่าเรือฝั่งตะวันออกของอาร์ฮุส ผนังกระจกมองเห็นย่านเมืองใหม่ริมท่าเรือ อีกด้านเป็นครัวแบบเปิด ในปี 2026 ได้ดาวมิชลินหนึ่งดวงอีกครั้ง จุดเด่นคือเมนูชิมอาหารแบบเชฟเลือกให้ ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกจากผู้ผลิตท้องถิ่นนำเสนอรสชาติเดนมาร์กที่คุ้นเคย บันทึกของมิชลินกล่าวถึงขนมปังกับกุ้งน้ำตาลและฮอร์สแรดิช เนื้อกวางเอลก์คู่กับลูกพรุนและทรัฟเฟิล และ Jerusalem Artichoke ที่เสิร์ฟพร้อมเคเฟอร์และแอปเปิ้ล เมนูเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เปิดบริการอาหารกลางวันเฉพาะวันศุกร์และวันเสาร์ นอกนั้นเป็นมื้อค่ำ ต้องจองโดยติดต่อร้านโดยตรง ทางเข้าอาคารค่อนข้างหาไม่ง่าย ให้นั่งลิฟต์ขึ้นไป ห่างจากใจกลางเมืองราว 2 กิโลเมตร

เวลาเปิดทำการ

วันพุธและวันพฤหัสบดี 18:00-24:00 น.; วันศุกร์และวันเสาร์ 12:00-24:00 น.; ปิดทำการวันอาทิตย์ถึงวันอังคาร

มิชลินหนึ่งดาว · วิวท่าเรือ · วัตถุดิบออร์แกนิก

ที่เที่ยวใกล้เคียง

ร้านอาหารใกล้เคียง

เพิ่มเติมใน ออร์ฮูส