Текила

Родина текилы и волшебный городок: экскурсии по старым заводам, прогулки среди голубых агав и наследие ЮНЕСКО у подножия вулкана.

Текила расположена в мексиканском штате Халиско, примерно в 60 км к северо-западу от Гвадалахары, на северном склоне потухшего вулкана Текила высотой почти 3000 м, на краю каньона реки Сантьяго. Здесь родина текилы: холмы покрыты сине-серой агавой вебера. В 2006 году «Пейзаж агавы и древние промышленные объекты Текилы» включили в список Всемирного наследия, а городок входит в число «волшебных городков» Мексики. Основные достопримечательности — в старом центре, куда можно дойти пешком: главная площадь с церковью Сантьяго-Апостол, Национальный музей текилы, а рядом — старые заводы «Хосе Куэрво Ла Рохенья» и «Сауза Ла Персеверансия», где экскурсовод покажет каменные печи для запекания сердцевин агавы, перегонные аппараты и дубовые бочки в погребах, а затем проводится дегустация. За городом можно посетить небольшие ремесленные заводы «Ла Форталеса», водопады Лос-Асулес или на машине за 15 км доехать до гасиенды «Ла Эрадура» в Аматитане. Лучшее время — с октября по апрель, сухой сезон с ясной погодой; с июня по сентябрь после полудня бывают дожди и грозы, зато поля самые зелёные. В начале декабря проходит Национальный фестиваль текилы. Транспорт: из Гвадалахары можно поехать на автобусе (около 1,5–2 часов), на экскурсии на один день или на туристическом поезде «Хосе Куэрво Экспресс» по выходным. Рекомендуем однодневную поездку; если хочется неспешно дегустировать и посмотреть закат над полями агавы, можно остаться на ночь. Внимание: после дегустации не садитесь за руль; высокогорное солнце сильное, пользуйтесь солнцезащитным кремом; в высокий сезон и по выходным экскурсии на заводы лучше бронировать заранее.

Главные достопримечательности

• Текила – Родина текилы и «волшебный городок» с множеством заводов. Вокруг раскинулись поля голубой агавы, входящие в объект Всемирного наследия.
• Завод Ла-Рохенья – Основанная в 1812 году одна из старейших текилерий Америки. Экскурсия показывает весь процесс: запекание сердцевин агавы, брожение и перего…
• Агавовый ландшафт Текилы – Голубые поля агавы между вулканом Текила и долиной реки Гранде. С 2006 года — объект Всемирного наследия.
• National Tequila Museum – Тематический музей текилы у главной площади: история и ремесло, от выращивания агавы до печи и перегонки.
• Parish of Santiago Apóstol – Каменный приходской храм XVII века на главной площади Текилы: пепельно-коричневый фасад и вулкан Текила попадают в один кадр.
• Casa Sauza (La Perseverancia) – Завод семьи Сауза, основанный в 1873 году. Экскурсия включает агавовые поля, перегонный цех и дегустацию в саду с скульптурами.
• Museo Los Abuelos – Небольшой семейный музей, созданный потомками семьи Сауза, с экспонатами старой винокурни и семейной историей.
• La Fortaleza Distillery – Небольшой ручной завод, где агаву всё ещё растирают вулканическим жерновом, а перегонка идёт в медных кубах. Экскурсия считается одной из л…
• Casa Herradura – Асиенда XIX века в Амаитане с руинами старого завода. Конечная станция туристического поезда «Текила Экспресс».
• Tequila Volcano – Потухший вулкан высотой около 2920 метров к югу от городка. Можно подняться на внедорожнике или пешком и увидеть агавовые поля.
• Los Azules Waterfall – Водопад и голубой водоём в ущелье к северо-востоку от городка. Около 600 ступеней вниз — любимое место местных для походов.

Где поесть

• Ла Антигуа Касона – Ресторан при отеле Solar de las Ánimas рядом с главной площадью, где традиционные блюда Халиско подают в современном ис…
• Ла Фонда Чолула – Старый мексиканский ресторан в историческом центре, напротив главной площади и завода La Rojeña; удобно позавтракать ил…
• Фонда Чиво-и-Вака – Недорогая забегаловка за зданием мэрии, где в глиняных горшках медленно томят козлятину и говядину (бирриа); любимое ме…

Маршруты

• Колониальные города от Мехико до Гвадалахары, 11 дней – На автобусах через Мехико, Керетаро, Сан-Мигель, Гуанахуато и Гвадалахару.
• От Гвадалахары через текильский край к Тихому океану за 10 дней – От крупного западного города через текильский край к побережью: город, винокурни, руины и пляжи.
• Гвадалахара: текила и озеро Чапала, 5 дней – С базой в Гвадалахаре, ночёвкой в Текиле, круглыми пирамидами и озером Чапала.